烟台依山傍海、物产丰富，是中国北方的“鱼米之乡”，为烟台烹饪准备了丰厚的原料基础。丰富、新鲜、名贵、味美是烟台烹饪的原料特点，注重火候，爆、扒、烧、炒、蒸、煮、拔丝等是烟台烹饪的突出烹调方法，善烹海味，特别是小海味菜肴的制作是烟台厨师的拿手技法。烟台菜肴以咸鲜口味为主，清鲜、脆嫩、原汁原味为一大特色。
本书从养生角度出发，按照中国传统二十四节气物候、气温的变化对烟台的名菜佳肴进行整理，体现了烟台民众应季饮食，顺时养生的膳食文化。同时也体现了烟台民众在日常饮食中追求人与自然在时序中和谐统一的文化传统。

春季篇
一、立春
1.春盘
2.锅煽鱼盒
3.干炸丸子
二、雨水
1.福山拉面
2.炸春段
3.焖开冰梭
三、惊蛰
1.煎雏肉
2.招远丸子
3.盘丝饼
四、春分
1.清蒸加吉鱼
2.炸椿鱼
3.腌爬虾
五、清明
1.拌桃花虾
2.抓炒里脊
3.艾草青团
六、谷雨
1.小白菜焖鲐鱼
2.炒肉拉皮
3.侉炖鳎目鱼
夏季篇
七、立夏
1.樱桃肉
2.汆鱼丸子
3.蛋黄酥
八、小满
1.鸡蛋面
2.鲅鱼水饺
3.粽子
九、芒种
1.扒原壳鲍鱼
2.芙蓉虾仁
3.哈饼
十、夏至
1.黄县肉盒
2.油爆海螺
3.手擀面
十一、小暑
1.拌凉粉
2.三鲜疙瘩汤
3.荷花酥
十二、大暑
1.蓬莱小面
2.海鲜毛头丸子
3.冰糖银耳
秋季篇
十三、立秋
1.油爆天鹅蛋
2.三鲜锅贴
3.扒鱼福
十四、处暑
1.栗面饼子
2.油爆乌鱼花
3.辣子鸡
十五、白露
1.烂面汤
2.全家福
3.福山烧鸡
十六、秋分
1.莱阳梨膏
2.烩乌鱼蛋
3.枣泥月饼
十七、寒露
1.润肺汤
2.清蒸梭子蟹
3.绣球干贝
十八、霜降
1.糖酥杠子头
2.浮油鸡片
3.墨鱼海鲜烫面包
冬季篇
十九、立冬
1.三鲜水饺
2.葱烧海参
3.八宝梨罐
二十、小雪
1.韭菜炒海肠
2.扒贝脯
3.?大虾
二十一、大雪
1.憋辣菜
2.进士猪蹄
3.萝卜丝饼
二十二、冬至
1.白菜水饺
2.扣肉
3.馄饨
二十三、小寒
1.坛子肉
2.腊八蒜
3.宁海脑饭
二十四、大寒
1.腊八粥
2.酥肉
3.胶东大饽饽
后记
参考文献