本书以冷链物流产业案例、实务业务流程、职业岗位工作内容及职业发展规律为主线，基于模块化、项目式、理实融通的特征进行设计，每个模块可单独进行教学实训，从冷链物流的产业案例为核心，主要内容包括：冷链运营仿真认知、产地生产加工及预处理、产地储前作业、冷链运输、冷链仓储、冷链干线运输、城市运输与落地配、冷链运营与管理、冷链快递包装、冷链数据分析与决策。
本书规划时考虑到不同院校类型在教学与实训中的不同需要，根据其教学特征和使用习惯，酌情进行了特色梳理和调整，主要适用于职业院校开展实务为主的实训教学。其中产地储前作业模块、冷链干线运输模块内容，本科类院校可根据学时/学科进行选学。

模块一? 冷链物流知多少
项目一 冷链物流基础知识
项目二 冷链物流管理知识
项目三 实训平台介绍
项目四 实训案例介绍
模块二? 冷链运营仿真认知
项目一 市场数据分析
项目二 选择产地合作伙伴
项目三 卫星仓选址
项目四 前置仓选址
项目五 选择宅配商伙伴
模块三? 产地生产加工及预处理
项目一 果蔬预处理
项目二 肉类预处理
项目三 乳制品预处理
项目四 产地结算
模块四? 产地储前作业
项目一 分级
项目二 清洗
项目三 包装
项目四 气调贮藏
项目五 果蔬催熟
模块五? 冷链仓储
项目一 冷库布局实务
项目二 月台区域温控实务 98 项目四 冷库商品品类与库区管
理实务
项目五 货物运达
项目六 货物交付
项目七 货物签收
项目八 入库上架
项目九 货物盘点
项目十 库内管理
项目十一 订单处理
项目十二 拣货
项目十三 复核
项目十四 异常处理
项目十五 发货
项目十六 退货
模块六? 冷链干线运输
项目一 冷链干线运输整体介绍
项目二 货物保价
项目三 车辆调度与配送路线安排
项目四 货物发出及途中异常处理
项目五 送货预约
项目六 运输结算
模块七? 冷链仓配一体化
项目一 冷链仓配一体化整体介绍
项目二 货物上架
项目三 拣货
项目四 分拣
项目五 复核
项目六 冷链宅配
模块八? 冷链信息技术及应用
项目一 配送线路规划
项目二 高新技术在冷链物流中的应用
项目三 温控技术在冷链物流中的应用
项目四 GPS 在冷链物流中的应用
参考文献