本书全面分析了冷链物流管理的意义、内涵及发展趋势，对冷链物流所特有的制冷原理与方法及易腐货品的管理进行了介绍，对冷链加工与包装、冷链物流设施管理进行了深入的研究，对冷链物流园区的规划与管理、冷链运输、冷链配送、冷链信息化、冷链标准化进行了全面的阐述，并结合冷链物流中的典型产品冷链物流模式进行了系统的分析。
本书可作为物流管理专业的本科教材，也可作为冷链物流企事业单位生产管理人员的参考用书。

第1章 冷链物流管理概述
案例导入
1.1 冷链物流的概念及意义
1.2 冷链物流的主要环节
1.3 冷链物流的主要运作模式
1.4 冷链物流发展趋势及展望
思考题
案例分析
第2章 制冷原理与方法
案例导入
2.1 制冷的基本概念
2.2 制冷方法
2.3 制冷剂
2.4 制冷系统与制冷设备
思考题
案例分析
第3章 易腐货物的管理
案例导入
3.1 易腐货物的分类
3.2 易腐货物的化学成分
3.3 易腐货物的变质原因
3.4 易腐货物冷链的基本原理
思考题
案例分析
第4章 冷链加工与包装
案例导入
4.1 冷链加工概述
4.2 冷链加工技术
4.3 冷链包装概述
4.4 冷链包装材料与方法
思考题
案例分析
第5章 冷链物流设施管理
案例导入
5.1 冷库概念
5.3 冷库的运作管理
5.2 冷库的规划与设计管理
5.4 冷库的常规管理
思考题
第6章 冷链物流园区规划与管理
案例导入
6.1 冷链物流园区功能定位
6.2 冷链物流园区战略制定
思考题
第7章 冷链运输管理
案例导入
7.1 冷链运输概述
7.5 温度跟踪与监控
7.2 冷链运输方式的选择
7.3 冷藏物流模式
7.4 冷藏车辆概述
7.5 温度跟踪与监控
思考题
案例分析
第8章 冷链配送管理
案例导入
8.1 冷链配送概述
8.2 冷链配送的基本要素及流程
8.3 冷链配送中心选址
8.4 冷链配送的典型模式及其选择
思考题
案例分析
第9章 冷链信息化
案例导入
9.1 冷链物流信息化概述
9.2 冷链物流信息管理系统
9.3 物联网与冷链物流信息技术的应用
思考题
案例分析
第10章 冷链标准化
案例导入
10.1 冷链物流标准化管理概述
10.2 冷链物流标准化管理
10.3 冷链标准化建设的现状及存在的问题
思考题
案例分析
第11章 典型产品冷链物流模式
11.1 肉类冷链物流
案例分析
案例思考
11.2 水产品冷链物流
11.3 乳制品冷链物流
11.4 果蔬冷链物流
案例分析
案例思考
11.5 医药冷链物流
11.6 电商冷链物流
思考题
参考文献