本书共分七章，讲述了山林果园散养土鸡概述，土鸡的品种选择技术，土鸡的营养与饲料配制技术，土鸡场地选择和鸡舍设计技术，土鸡育雏期的饲养管理技术，土鸡散养期的饲养管理技术和土鸡的疾病控制技术。本书紧扣生产实际，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容新颖系统，重点突出，通俗易懂，不仅适宜于土鸡场饲养管理人员和广大土鸡养殖户阅读，也可作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。

第一章 概述
第一节 土鸡的概念
第二节 土鸡的外貌特征和生活习性
一、外貌特征
二、土鸡的生活习性
第三节 山林果园散养土鸡的发展概况
一、散养土鸡的品种资源丰富
二、散养土鸡规模化程度不断提高
三、散养土鸡生产水平有待提高
第四节 山林果园散养土鸡的优势
一、生产绿色优质禽产品，满足市场需求
二、降低生产成本
三、减少疾病发生
四、减少虫害
五、综合效益提高
第五节 山林果园散养土鸡的投资和效益预测
一、投资估算
二、效益预测
第二章 山林果园散养土鸡的品种选择
第一节 土鸡的主要品种
一、肉用型品种
二、肉蛋兼用型
三、蛋用型鸡
第二节 土鸡的杂交利用
一、纯种繁育
二、杂交繁育
第三节 土鸡的品种选择
一、市场需求和市场价格
二、土鸡的生产性能
三、适应能力
四、放养地条件
第三章 山林果园散养土鸡的营养与饲料
第一节 土鸡的消化特点
一、土鸡的消化系统
二、土鸡的采食特点
第二节 土鸡的营养需要
一、土鸡需要的营养物质
二、土鸡的营养需要量（饲养标准）
第三节 土鸡的常用饲料
一、土鸡常用的饲料种类
二、土鸡的常用饲料营养成分
第四节 土鸡的饲料开发
一、青绿饲料的利用
二、树叶开发利用
三、动物性蛋白质饲料的开发利用
第五节 土鸡的饲料配制
一、土鸡配合饲料的种类
二、饲料配制的原则
三、饲料配方的设计
四、饲料配方举例
……
第四章 山林果园散养土鸡的场址选择和鸡舍设计技术
第五章 山林果园散养土鸡育雏期的饲养管理技术
第六章 山林果园散养土鸡放养期的饲养管理技术
第七章 山林果园散养土鸡的疾病防治技术
附录一 无公害食品蛋鸡饲养允许使用的兽药（规范性附录）
附录二 无公害食品肉鸡饲养中允许使用的药物（规范性附录）
参考文献

随着经济发展和人民生
活水平的不断提高，人们消
费观念发生极大变化，开始
崇尚自然、追求健康和注重
安全。目前，规模化、工厂
化舍内养鸡把鸡局限在很小
的范围内，不能自由的活动
和觅食，饲养环境差，导致
产品质量差，如口味不佳、
蛋黄颜色浅、蛋白稀薄、胆
固醇含量高、肉质差、药物
含量超标以及污染严重等，
影响到产品的消费和销售。
山林果园放养土鸡是从农业
的可持续发展出发，依据生
态学和生态经济学原理，结
合草山草坡、林地、果园、
农田等可放牧地的特点，充
分利用土地、空间和自然饲
料资源，将传统的养殖方式
与现代科学技术有机地结合
，来生产优质的鸡蛋和鸡肉
，满足市场需要，提高生产
者综合效益。我国有着大量
的山地、林地、果园、牧场
以及农田，可以放养大量的
土鸡（我国培育出许多优良
的土鸡品种，具有风味好、
适应能力强的特点）。充分
利用丰富的自然饲料资源和
广阔的放养场地，不仅可以
减少精饲料消耗，而且有利
于鸡群的健康，减少药物使
用，生产出优质的肉蛋产品
。
我国的土鸡养殖虽然具
有悠久的历史，但山林果园
规模化放养土鸡起步较晚，
生产中存在很多技术问题和
管理问题，导致鸡群死亡淘
汰率高，生产性能低，产品
质量没保证，饲养效益不显
著等，影响到山林果园放养
土鸡的稳定发展。为此，组
织了长期从事养鸡教学、科
研和生产的有关专家编写了
本书。
本书内容包括七章，分
别是山林果园散养土鸡概述
，土鸡的品种选择技术，土
鸡的营养与饲料配制技术，
土鸡的场地选择和鸡舍设计
技术，土鸡育雏期的饲养管
理技术，土鸡散养期的饲养
管理技术和土鸡的疾病控制
技术。本书紧扣生产实际，
注重系统性、科学性、实用
性和先进性，内容新颖系统
，重点突出，通俗易懂，不
仅适宜于土鸡场饲养管理人
员和广大土鸡养殖户阅读，
也可以作为大专院校和农村
函授及培训班的辅助教材和
参考书。
由于编者水平有限，书
中疏漏之处在所难免，敬请
广大读者批评指正。
编著者
2011年5月于河南科技学
院