本教材主要根据国家职业技能标准《中药炮制工》（四级）编写。全书分为两章，第一章基础知识，简要叙述了中药炮制技术的概念、起源、主要炮制专著、常用炮制辅料和炮制目的等基本内容；第二章实训指导，重点讲述净选法，切制法，清炒法，加固体辅料炒法，炙法，煅法，蒸、煮、火单法，复制法，煨法，发芽、发酵法，制霜法，净提法和水飞法等十三种炮制方法。在本书的核心章节——“清炒法”“加固体辅料炒法”和“炙法”中插入了生品和炮制品的对比彩图，形象直观地对炮制前后成品性状进行了描述，统一了炮制判断标准，使学生们易于理解和掌握所学炮制内容。
本书可作为中医、中药相关专业中职教材，也可作为中药炮制培训教材。

第一章 基础知识
第一节 概述
第二节 中药炮制辅料
第三节 中药炮制的目的
第二章 实训指导
第一节 实训须知
第二节 实训内容
实训一 净选法
实训二 切制法
实训三 清炒法
实训四 加固体辅料炒法
实训五 炙法
实训六 煅法
实训七 蒸、煮、法
实训八 复制法
实训九 煨法
实训十 发芽、发酵法
实训十一 制霜法
实训十二 净提法
实训十三 水飞法
课后习题答案
参考文献