本教材是在第一版的基础上，根据多年来我国高等院校本科生物化学教学基本框架和内容，参考各有关院校的教学大纲以及《硕士研究生入学考试科目<生物化学>考试大纲》，特别是以国际顶尖生物化学、分子生物学教材为核心参考书修订而成。
本教材主要内容分为三部分。第一部分为大分子结构与功能，包括蛋白质、核酸、酶和生物膜。第二部分为物质和能量代谢，包括生物氧化、糖类代谢、脂质代谢、氨基酸代谢和核苷酸代谢。第三部分为遗传信息流动和调节，包括核酸（DNA、RNA）的生物合成、蛋白质合成、代谢调节。章后有本章要点和习题与思考题，书后列有主要参考书。为了扩大学生的知识面，书中以二维码链接的形式对生物化学新成果、知识点的扩展、重要知识点动画、科学成果的历史背景、科学大师的生平和业绩等做了介绍。
本教材适用于各类高等院校本科生物化学教学和农学类硕士研究生入学考试复习使用，也适合作为相关专业教师和科研人员的参考书。

第二版前言
第一版前言
绪论
一、生物化学概述
二、生物化学的特征
三、生物化学发展简史
四、基础生物化学的学习内容
第一章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的组成、分类及生物学功能
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的分类
三、蛋白质的生物学功能
第二节 氨基酸
一、氨基酸的结构特点及分类
二、氨基酸的重要性质
三、氨基酸的分离分析
第三节 肽
一、肽键与肽链
二、肽的命名及结构
三、重要的活性肽
第四节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的二级结构
三、模体和结构域
四、蛋白质的三级结构
五、蛋白质的四级结构
六、维持蛋白质构象的作用力
第五节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
第六节 固有无序蛋白
一、固有无序蛋白概述
二、固有无序蛋白的特点
三、固有无序蛋白的结合作用
四、固有无序蛋白的功能
五、固有无序蛋白实例——P53
第七节 蛋白质的重要性质
一、蛋白质的大小、形状与溶解度
二、蛋白质的两性性质和等电点
三、蛋白质的胶体性质
四、蛋白质的沉淀
五、蛋白质的变性与复性
六、蛋白质的紫外吸收性质
七、蛋白质的呈色反应
第八节 蛋白质研究技术
一、蛋白质的分离纯化
二、蛋白质的鉴定
三、蛋白质分子质量的测定
四、蛋白质含量的测定
五、蛋白质结构的测定
六、蛋白质的生物信息学
本章要点
习题与思考题
第二章 核酸化学
第一节 核酸概述
一、核酸的种类、分布和生物学功能
二、核酸的化学组成
三、细胞内的游离核苷酸及其衍生物
第二节 核酸的分子结构
……
第三章 酶
第四章 生物膜
第五章 生物氧化
第六章 糖类代谢
第七章 脂质代谢
第八章 氨基酸代谢
第九章 核苷酸代谢
第十章 核酸的生物合成
第十一章 蛋白质的生物合成
第十二章 代谢调节
参考文献