我国居民的健康和卫生状况得到了明显改善，但居民营养不良的发病率依然较高，尤其是在贫困地区以及孕产妇与婴幼儿、儿童青少年以及老年人等特殊人群中表现更为明显。中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）中提出，到2020年的营养素摄入目标是要保障充足的能量和蛋白质摄入量，维生素和矿物质等微量营养素摄入量基本达到居民健康需求；营养性疾病的控制目标要求基本消除营养不良现象，控制营养性疾病的增长。本书介绍了食物营养的基础知识，然后针对常见的15种由于营养不良引起的疾病的致病机制作出一定说明与膳食方面的指导。

一、基础知识篇
1. 什么是营养不良
2. 营养不良是贫困病吗
3. 哪些原因会引起营养不良
4. 全生命周期都有营养不良的可能吗
5. 婴幼儿从营养素缺乏到出现临床症状分几个阶段
6. 引起婴幼儿低体重的原因是什么
7. 生命早期1 000 天与营养不良有什么关系
8. 婴幼儿营养不良会影响智力吗
9. 孕妇和乳母一定要多吃才能满足营养的需要吗
10. 为什么老年人易发生营养不良
11. 蛋白质、能量与营养不良有什么关系
12. 不吃碳水化合物会营养不良吗
13. 隐性饥饿会导致营养不良吗
14. 为什么维生素容易缺乏
15. 为什么矿物质容易缺乏
16. 维生素A 缺乏有什么临床表现
17. 维生素D 缺乏会有哪些危害
18. 脚气病与营养缺乏有关吗
19.“三D”综合征与哪种营养素缺乏有关
20. 维生素B5 缺乏有哪些临床表现
21. 脂溢性皮炎可能是缺乏维生素B6 惹的祸
22. 生物素缺乏可能会让眉毛、睫毛、头发都脱光吗
23. 为什么在备孕和孕期要补充叶酸
24. 叶酸与高同型半胱氨酸血症有什么关系
25. 维生素含量较多的食物有哪些
26. 不同人群钙缺乏有什么表现
27. 缺铁只会带来缺铁性贫血吗
28. 孩子缺锌会有哪些问题
29. 健康的“硒硒相关”你知道吗
30. 智慧元素——碘到底有何作用呢
31. 为什么强调孕妇吃碘盐
32. 很少缺乏的磷你缺了吗
33. 你“镁”对了吗
34. 钾与高血压及心血管疾病有关系吗
35. 氟缺乏与氟过量有什么危害
二、临床防治篇
1. 引起医源性营养不良的原因有哪些
2. 什么是营养风险、营养风险筛查
3. 如何对住院患者进行营养评价
4. 常用的成人判断营养不良的指标有哪些
5. 可以通过指甲了解小儿的营养状况吗
6. 体脂率对判定营养不良有什么意义
7. 如何确定患者的能量需求
8. 为什么说很多患者不是病死的，是饿死的
9. 如何分析与判定患者的营养不良结局
10. “无饿医院”是怎么回事
11. 骨质疏松该怎么饮食
12. 为什么老年女性更容易发生骨质疏松症
13. 得了骨质疏松是不是钙补得越多越好
14. 预防骨质疏松的发生有哪些有效措施
15. 肌少症的人是不是就要多吃肉
16. “三高”患者会有营养不良的问题吗
17. 超重肥胖算不算营养不良
18. 如何安排手术后饮食营养
19. 增肌粉或蛋白粉对营养不良有好处吗
20. 营养性贫血的原因有哪些
21. 缺铁性贫血人群的饮食建议有哪些
22. 五花八门的减肥方法会引起营养不良吗
23. 医院营养不良高发的疾病有哪些
24. 肿瘤患者为什么容易营养不良
25. 慢性肝病如何与“营养不良”挥手告别
26. 吞咽障碍如何避免营养不良
27. 糖尿病患者预防营养不良的原则是什么
28. 西医治疗小儿营养不良的原则是什么
29. 西医治疗小儿营养不良的方法有哪些
30. 常用于营养不良的辅助药物有哪些
31. 为什么老年人缺铬易患糖尿病
32. 营养不良的人应该怎么运动呢
33. 营养不良的训练原则
34. 营养不良可以自购“补品”治疗吗
35. 药物也会引起营养不良吗
三、膳食指导篇
1. 平衡膳食与合理营养有什么关系
2. 如何搭配营养好
3. 五谷为养——粮谷类食物与营养不良有啥关系
4. 杂粮有营养吗
5. 如何才能吃好全谷物与杂豆
6. 薯类食物该怎么吃
7. 怎么样喝粥才营养
8. 面食如何吃才能做到营养均衡
9. 为什么建议“餐餐有蔬菜”呢
10. 多吃蔬菜、水果对血脂高的患者有帮助吗
11. 富含叶酸、维生素B12 饮食有什么好处
12. 为什么预防缺铁性贫血时强调多吃蔬菜水果
13. 多吃蔬菜、水果和薯类有什么好处
14. 水果摄入过量也会发胖吗
15. 吃水果有什么小窍门呢
16. 果汁等加工水果制品可以替代鲜果吗
17. 为什么要提倡一生不断奶
18. 为什么要多喝奶
19. 为什么每天喝牛奶还会缺钙
20. “现挤奶”营养价值更高吗
21. 大豆及其制品有多好
22. 怎么样吃坚果才营养
23. 常吃坚果能软化血管吗
24. 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油的好处
25. 多吃肉就不会营养不良吗
26. 烤肉、炸鸡、熏鱼好吃，可以多吃吗
27. 为什么说鸡蛋营养丰富
28. 一天一个鸡蛋有没有问题
29. “土鸡蛋”与“洋鸡蛋”营养上有差别吗
30. 不同肉类加工方法对营养有哪些影响
31. 吃橄榄油好吗
32. 如何选用食用油才更营养
33. 强化食品就更营养，更好吗
34. 益生菌对人体有什么帮助
35. 经常喝甜饮料会营养不良吗
36. 吃零食会引起营养不良吗
37. 常吃快餐会导致营养不良吗
38. 经常吃外卖会营养不良吗
39. 怎样避免长期食用外卖引起的营养不良
40. 多喝酒的人会营养不良吗
41. 素食主义者如何避免营养不良
42. 吸收不好引起的营养不足该怎么办
43. 只有挑食、偏食、吃不多与营养不足相关吗
44. “吃什么”还是“怎么吃”哪一个更重要
45. 吃得多就不会营养不足吗
46. 如何做到食不过量
47. 年轻女性体重过轻会有什么危害
48. 节食减肥是否合理和科学
49. 能量消耗包括哪些途径
50. 如何做到能量平衡和持之以恒
51. 什么是有益健康的身体活动
52. 只有有氧运动才有益健康吗
53. 如何判断运动量和