本书依据新的课程标准，在先进理念的支撑下注重实践操作，在内容组织上理论和实训项目交替出现，使学生将“学”与“用”结合起来。全书共5个单元，每个单元又分成理论与技能训练两个部分。理论部分呈现与学前教育相关的生物学、营养学、临床医学知识，为技能训练提供科学依据；技能训练部分以幼儿园教师的典型工作任务为导向，或借鉴优秀幼儿园案例，或遵循相关行业标准，为学生提供直接、实用的指导。

第一单元 学前儿童生理解剖特点及生活管理
理论一 学前儿童运动系统
技能训练1 早操或课间操的组织
技能训练2 学前儿童早操或课间操创编
理论二 学前儿童消化系统
技能训练3 进餐的组织
理论三 学前儿童神经系统
理论四 学前儿童内分泌系统
技能训练4 午睡的组织
技能训练5 学前儿童穿、脱衣服的指导
理论五 学前儿童循环系统
技能训练6 户外活动的组织
理论六 学前儿童泌尿系统
理论七 学前儿童生殖系统
技能训练7 盥洗及如厕的组织
理论八 学前儿童呼吸系统
理论九 学前儿童感觉器官
第二单元 学前儿童营养及膳食管理
理论一 营养及其生理功能
技能训练 营养性疾病的鉴别及其防治
理论二 学前儿童的膳食计划
理论三 幼儿园膳食评价及膳食安全
第三单元 学前儿童的疾病及预防
理论一 学前儿童常见疾病及其护理
技能训练1 学前儿童常见病的护理技能
技能训练2 幼儿园晨检、午检
理论二 学前儿童常见传染病及其预防
技能训练3 幼儿园常用消毒技能
技能训练4 学前儿童意外伤害的急救技术
第四单元 学前儿童常见意外伤害及紧急处理
理论一 幼儿园常见意外伤害及其处理
理论二 学前儿童自救能力的训练与培养
第五单元 婴幼儿照料与养护
第一部分 婴幼儿生长检测
第二部分 0～3岁婴幼儿喂养
第三部分 0～3岁婴幼儿生活照料
技能训练 0～3岁婴幼儿身体保健促进方法——三浴及三操
附录A 世界卫生组织儿童生长发育标准
附录B 中国居民膳食能量推荐摄入量(RNIs)
附录C 常用食物营养成分表
附录D 学前儿童膳食宝塔
参考文献