本书系统全面地介绍了反刍动物健康养殖的系列关键技术，结合牛、羊、骆驼、鹿4种反动物的生物学特性，从动物福利角度，全面探讨了不同反动物各个生理阶段的营养需要及核心饲养管理技术。全书共分为十章，主要内容包括：概述、反刍动物的胃肠道消化吸收、牛不同生长期饲养管理、羊不同生长期饲养管理、其他反刍动物不同生长期饲养管理、反刍动物的营养需要、反刍动物营养调控与环境互作、反刍动物福利的推行与实施、反刍动物常见疾病防治技术、反刍动物产品与人类健康。

孙鹏，博士，研究员，博士生导师，现就职于中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，主要从事反刍动物营养研究。担任扬州大学专业学位硕士研究生指导教师、河南科技学院学术型硕士学位研究生指导教师。中国畜牧兽医学会动物营养学分会理事兼副秘书长。先后主持国家高层次人才特殊支持计划、国家自然科学基金等10余项课题；以第一或通讯作者发表SCI论文34篇；出版专著2部，主编著作6部。应邀在国际学术会议作大会主题报告2次。获“颐和”青年创新奖；入选中组部“万人计划”青年拔尖人才，中国农业科学院农科英才领军人才。

第一章 概述
第一节 健康养殖概述
第二节 畜禽健康养殖的策略
第二章 反刍动物的胃肠道消化吸收
第一节 反刍动物胃肠道发育特点
第二节 瘤胃微生态与功能
第三节 反刍动物对营养物质的消化吸收
第三章 反刍动物的营养需要
第一节 干物质采食量
第二节 能量的营养需要
第三节 蛋白质的营养需要
第四节 纤维的营养需要
第五节 矿物质的营养需要
第六节 维生素的营养需要
第四章 牛不同生长期饲养管理
第一节 犊牛饲养管理
第二节 后备期奶牛饲养管理
第三节 围产期奶牛饲养管理
第四节 泌乳期奶牛饲养管理
第五节 肉用牛饲养管理
第六节 牦牛饲养管理
第五章 羊不同生长期饲养管理
第一节 绵羊不同生长期饲养管理
第二节 山羊不同生长期饲养管理
第六章 其他反刍动物不同生长期饲养管理
第一节 鹿不同生长期饲养管理
第二节 骆驼不同生长期饲养管理
第七章 反刍动物营养调控与环境互作
第一节 环境的温湿度
第二节 环境的气体污染
第三节 环境的固体废物污染
第八章 反刍动物福利的推行与实施
第一节 动物福利与反刍动物健康
第二节 动物福利与反刍动物产品健康
第三节 反刍动物福利与牧场经济效益
第九章 反刍动物常见疾病防治技术
第一节 牛常见疾病的防治
第二节 羊常见疾病的防治
第三节 鹿常见疾病的防治
第四节 骆驼常见疾病的防治
第十章 反刍动物产品与人类健康
第一节 乳制品与人类健康
第二节 肉制品与人类健康
第三节 其他产品与人类健康
参考文献

现代畜牧业是在传统畜
牧业基础上发展建立起来的
，是用现代畜牧兽医科学技
术和设备及经营理念武装、
基础设施完善、营销体系健
全、管理科学、资源节约、
环境友好、质量安全、优质
生态、高产高效的产业。
2022年发布的中央一号文
件《中共中央国务院关于做
好2022年全面推进乡村振
兴重点工作的意见》中强调
“加快扩大牛羊肉和奶业生
产，推进草原畜牧业转型升
级试点示范”。作为现代畜
牧业的主体对象，反刍动物
的健康养殖尤为关键，提升
其生产效能，使畜牧业生产
向着高产、优质、高效的方
向发展，对保障国家“菜篮
子”安全至关重要。反刍动
物的健康养殖就是以生态平
衡的理论来指导养殖工作，
通过合理的养殖措施、良好
的养殖环境、均衡营养的饲
料喂养，使动物实现健康生
长、高生产性能、低死亡率
，从而保证动物健康生产及
产品安全，这是健康养殖技
术的核心。反动物虽均是草
食动物，但生物学特性和饲
养管理水平差异较大，目前
国内部分地区的养殖规范和
养殖水平参差不齐，导致产
品质量差、经济效益低，可
见反动物健康养殖势在必行
。
本书系统全面地介绍了
反刍动物健康养殖的系列关
键技术，结合牛、羊、骆驼
、鹿4种反动物的生物学特
性，从动物福利角度，全面
探讨了不同反动物各个生理
阶段的营养需要及核心饲养
管理技术。全书共分为十章
，主要内容包括：概述、反
刍动物的胃肠道消化吸收、
牛不同生长期饲养管理、羊
不同生长期饲养管理、其他
反刍动物不同生长期饲养管
理、反刍动物的营养需要、
反刍动物营养调控与环境互
作、反刍动物福利的推行与
实施、反刍动物常见疾病防
治技术、反刍动物产品与人
类健康。
本书是在国家高层次人
才特殊支持计划（“万人计
划”青年拔尖人才）、中国
农业科学院科技创新工程（
cxgc-ias-07）、青海省“昆
仑英才·高端创新创业人才”
拔尖人才计划、青海省重点
研发与转化计划（2021-
NK-126）和青海省科技厅
重点实验室奖励计划
（2022-ZJ-Y17）等资助下
完成。本书是多人智慧的结
晶，在此由衷地感谢参与书
稿编著的各位老师和同学。
鉴于作者水平有限，本
书编写时间紧、任务重，书
中存在的疏漏与不足之处在
所难免，敬请广大读者批评
指正。
编著者
2022年4月