《化学工程与工艺实验（第2版）》是高等学校化工类、制药类专业本科教学用书，内容共分8章。第1章“实验基础知识”介绍了实验误差分析、实验设计与数据处理、化工基本物理量测量和化工物性数据测定等，引入测量不确定度评定，并结合Statistic、Origin、Excel等应用软件对实验设计及数据处理进行了介绍。第2章“实验室安全与环保”介绍了实验室安全制度、事故预防与处理、现场急救和“三废”处理。第3章“化工原理实验”主要针对典型化工单元过程进行验证和特性测定，包括伯努利方程实验、雷诺实验、离心泵实验、流体阻力实验和换热、过滤、精馏、干燥等化工单元实验。第4章“化工过程控制实验”包括流量控制、液位控制、温度控制等实验。第5章“化学工程专业实验”和第6章“精细化工专业实验”贴近生产实际，选取适合教学使用的无机、有机和精细化工实验项目。第7章“化学化工设计实验训练”通过实际化工工程项目培养学生分析、解决问题的能力。第8章“化工专业创新实验”全面提升学生专业能力，培养创新思维和创造能力。本书附录收入了常用数据、仪器操作规程和危险化学品安全说明。
本书涵盖教育部高等学校化工类专业教学指导委员会制定的化工类专业教学质量国家标准中化工实验教学的基本内容，可供高等学校化工类专业本科生使用，也可供相关专业科研和实验工作者参考使用。
本书通过二维码附加拓展实验内容，可供不同专业灵活选用。

第一章 实验基础知识
第一节 实验误差分析及测量结果不确定度
第二节 实验设计与数据处理
第三节 化工基本物理量的测量
第四节 化工物性数据的测定
第五节 仪表自动化实训装置
第二章 实验室安全与环保
第一节 实验室安全准入制度
第二节 实验室安全一般规则
第三节 实验室意外事故的预防、处理和急救
第四节 实验室“三废”处理
第三章 化工原理实验
实验一 伯努利方程实验
实验二 雷诺实验
实验三 离心泵特性曲线测定实验
实验四 流体流动阻力测定实验
实验五 气-气列管换热实验
实验六 恒压过滤常数测定实验
实验七 筛板精馏塔的操作及全塔效率测定实验
实验八 填料精馏塔的操作及等板高度测定实验
实验九 填料塔流体力学特性及吸收传质系数测定实验
实验十 洞道式干燥器的操作及干燥速率曲线测定实验
第四章 化工过程控制实验
实验一 1#水泵出口（涡轮）流量调节实验
实验二 冷水泵出口（孔板）流量调节实验
实验三 冷水槽液位调节实验
实验四 冷水（孔板）和热水（电磁）流量环比值调节实验
第五章 化学工程专业实验
实验一 CO2临界状态观测及p-V-T关系测定
实验二 二元体系气液平衡数据测定
实验三 三组分液液平衡数据测定
实验四 液液传质系数的测定
实验五 连续均相反应器停留时间分布的测定
实验六 鼓泡反应器中气泡比表面积及气含率的测定
实验七 超滤微滤膜分离实验
实验八 纳滤反渗透膜分离实验
实验九 乙苯脱氢制备苯乙烯
实验十 一氧化碳中低温变换实验
第六章 精细化工专业实验
实验一 酸性橙Ⅱ的合成
实验二 酸性橙Ⅱ的染色实验
实验三 洗发香波的配制
实验四 杀菌剂“代森锌”的合成
实验五 香料乙酸异戊酯的合成
实验六 固体酒精的制备
实验七 乙酰水杨酸（阿司匹林）的合成
实验八 抗癫灵的制备
第七章 化学化工设计实验
实验一 酸碱混合物测定的方法设计
实验二 聚铁类高分子絮凝剂的制备方法设计
实验三 废旧锌锰电池中锌、锰的回收方法设计
实验四 二苯甲酮的合成方法设计
实验五 对氨基苯酚的合成方法设计
实验六 肉桂酸的合成方法设计
实验七 地表水分析监测方法设计
实验八 土壤污染监测方法设计
实验九 阿司匹林的合成方法设计
实验十 碘仿的电化学合成方法设计
第八章 化工专业创新实验
附录
附录一 常用的指示剂及其配制
附录二 常用正交设计表
附录三 相关系数检验表
附录四 国际相对原子质量表
附录五 希腊字母英文对照及读音
附录六 常用仪器
TU-1810/1810S型紫外可见分光光度计操作规程
T6新世纪型紫外可见分光光度计操作规程
TAS-986型原子吸收分光光度计（火焰法）操作规程
Nicolet IS 10型傅里叶变换红外光谱仪操作规程
SP6800A型气相色谱仪（TCD）操作规程
N2000色谱工作站操作规程
LC1200型高效液相色谱仪操作规程
FL5090型液相色谱仪操作规程
WAY（2WAJ）型阿贝折射仪操作规程
DDS-307型电导率仪操作规程
pHS-3C型酸度计操作规程
气压计的校正和使用
人工智能调节器
附录七 实验室常用危险化学品安全说明
参考文献