普通大众对葡萄酒有太多的误解：关于红酒的专业用语太多，有点难理解；无法理解那些名牌红酒的味道；只有红酒行家，才能真正享受红酒带来的乐趣。
本书纠正了大众对葡萄酒的误解，介绍了快乐而自由地享用红酒的方法：品酒不需要懂太多；红葡萄酒在室温下保存，那是以前的事，有一个玻璃杯就可以了；评级检查不能通过的原因；拜访存有红酒的人，是一件多么幸福的事；为了享受到美味的红酒，应该知道的事情，进而提高人们的幸福感。

宫岛勋，记者，1959年出生于京都，毕业于东京大学经济系。1983—1989年，任职于意大利罗马报社；现在，每年往返于意大利与日本；其中有1/3的时间居住在意大利，主要从事葡萄酒与美食方面的写作工作。在意大利，自2004年起，连续10年担任Espresso意式浓缩咖啡及意大利葡萄酒试喝工作；同时，负责《大红虾餐馆指南》和《葡萄酒指南》的编写工作；现在是《大红虾餐馆指南》和《葡萄酒指南》日语版的负责人。在日本，主要在葡萄酒相关杂志发表评论，同时，担任葡萄酒小型研讨会的讲师。此外，还担任日本富士电视台节目《意大利顶级葡萄酒纪行》的企划、监制及演出工作。代表作有《10盘菜了解意大利菜》《为什么坚持到最后的是意大利人》《意大利葡萄酒》等。2013年，获得意大利名酒委员会最优秀外国人记者奖；2014年，因对意大利文化的突出贡献获得意大利总统颁发的“意大利之星”勋章。

第1章 喝葡萄酒，不需要太多教养
喝葡萄酒既是教养，又无须教养
在我们身边的葡萄酒庄
讴歌“错误的自由”
首先从喝酒开始
拥有“随时能喝葡萄酒”的幸福
没有味道完全一样的两瓶葡萄酒
葡萄酒总是令人“捉摸不透”
不要急于找到正确答案
“风土”造就了葡萄酒的与众不同
无论是吃饭还是喝葡萄酒，“心情”都是最重要的
缺点和魅力并存
《葡萄酒指南》和葡萄酒的品质
生产商的神话
不要被葡萄酒的故事所左右
第2章 找到属于自己的享用方式
千方百计地享用葡萄酒
不懂盲品是理所当然的
葡萄酒的最适饮用温度是会变化的
坚持“幸福的饮酒方式”
在餐桌上，根据自己的风格搭配葡萄酒
在餐馆也可以自由任性地品尝葡萄酒
对餐前酒的误解
葡萄酒的最佳饮用期
建议在家喝的葡萄酒
第3章 邂逅珍藏的那一瓶
了解自己的喜好
舍弃所谓的葡萄酒礼仪，大胆地端起酒杯
具有超凡魅力的生产商
享受自己喜好的变化
感觉不会背叛自己
邂逅葡萄酒的“联谊会”
如果想马上就喝，就选便宜的
有瑕疵的葡萄酒非常有趣
若想了解葡萄酒的品质，就要去了解全部的年份
昂贵的葡萄酒有什么不同
如果想要“一般好喝”的葡萄酒，就选便宜的
第4章 风味背后看得见的东西
完美即单调
去了产区就能理解的“风土”
产区的魅力
“巴黎审判”中的逆转场面
“绝对划算”的葡萄酒
“天才”还是“疯子”
酿造技术的进步
伟大葡萄酒的讽刺命运
每个国家的喜好都各不相同
第5章 为了更好地享用葡萄酒，你应该知道的事情
选择第一瓶葡萄酒时，你应该知道的基本品种
葡萄酒的世界里不仅仅只有红和白
细菌感染是软木塞永远的痛
酒杯，一个就够了
只有喝剩葡萄酒的人才能拥有的幸福
剩余葡萄酒的保存方法
销售葡萄酒的容器能改变葡萄酒的味道吗
倒酒的方法能改变葡萄酒的味道吗
葡萄酒颜色与风味的关系
橡木桶陈酿的葡萄酒有何不同
后记

不要被葡萄酒的礼仪所
迷惑，好好感受它的芬芳吧
我时常会听到有人说：“
我喜欢葡萄酒，但不会品酒
。”还有人说：“我对葡萄酒
一无所知，感到羞愧。”真
不可思议！葡萄酒是酒精饮
料之一，会让人上瘾。就像
人们不会因为“我不太了解
粗茶”或者“关于啤酒我知之
甚少”一样，喝葡萄酒也不
用懂太多。然而不知为何，
关于葡萄酒，“有必要了解”
“想要享用，就必须了解相
关知识”之类的奇妙误解却
大行其道。有些人将从西欧
传入的葡萄酒文化当作高尚
的事物崇拜，认为了解葡萄
酒会显得自己知识很渊博。
可能就是因为这些错误观点
的横行无忌，才令普通消费
者对葡萄酒望而却步，无法
幸福地享用葡萄酒，这可真
令人遗憾！
葡萄酒本来是生根于日
常的饮品，应该出现在每日
的餐桌上，衬托出餐桌上菜
肴的美味，为家人团聚的时
光助兴。它是一种让人放松
、具有缓解疲劳、美容养颜
、预防心脑血管疾病功效的
平民饮品，与啤酒、烧酒、
日本酒一样，并没有什么特
别。将其当作昂贵的商品大
肆宣传，强行用空洞的知识
加以装饰，把它当作稀有的
“舶来品”来“提高身价”，完
全是一种肤浅的做法。在鹿
鸣馆时代①，这种做法还勉
强说得过去，但是放在现代
则显得滑稽至极。
葡萄酒不是日本的传统
饮品，而是舶来品。在介绍
葡萄酒的过程中，或许会不
可避免地产生一些龃龉。不
仅是葡萄酒，外国的音乐、
美术、菜肴等传入日本时，
也多少会出现一些这样的事
情。我认为，正是这样的龃
龉、误解（即葡萄酒的谎言
）阻碍了人们自由地享用葡
萄酒。
我在日本和意大利写了
将近40年关于葡萄酒和饮食
的文章。由于工作关系，在
各种场所和许多人一起喝过
葡萄酒。抛开工作，我可以
随心所欲地享用喜欢的葡萄
酒，温度、酒杯、搭配的菜
肴全凭当天的心情，除了“
随心所欲”，没有任何规则
。
有些人总想把烦琐的规
则强加于人。“这种葡萄酒
搭配这样的酒杯最合适了”“
这种葡萄酒请在17℃的时
候享用”“请在2小时之前拔
掉瓶塞”“喝之前请先好好感
受一下它的香气”之类的，
真是多管闲事。喝葡萄酒是
为了放松，为了享受，所以
不要被看似高雅的葡萄酒礼
仪束缚住，凭自己的喜好尽
情享用它吧。
不是越昂贵的葡萄酒越
好喝。每个人的喜好不同，
适合自己的才是最好的。虽
说热腾腾的菜肴十分美味，
但对于一个怕烫的人来说，
吃下热腾腾的菜肴是一种折
磨。不论多么昂贵的佳肴，
若对于享用它的人来说不合
口味，便一文不值。即便是
高达10万日元（约5000元
）一瓶的葡萄酒，也不能保
证每个喝到它的人都觉得好
喝。并不是所有人都会觉得
“10万日元一瓶的葡萄酒果
然是格外好喝，真是有品位
！”有人觉得还是2000日元
一瓶的葡萄酒更好喝。这也
完全不是什么不可思议的事
情，就像比起米其林3星的
餐厅，有人更喜欢偏僻的居
酒屋或者街边的意式餐馆。
同啤酒、日本酒、烧酒
、威士忌一样，葡萄酒也有
区别于其他酒精饮料的特征
。若是我们能了解这些知识
，或许能更好地享用它。但
是收集关于葡萄酒细枝末节
的小知识，在炫耀中寻找喜
悦的做法类似于《小知识之
泉》①，简直就是“只见树
木，不见森林”，忽略了事
物的本质。关于葡萄酒，我
个人认为，只需要大致了解
最重要的部分，之后按照个
人喜好自由享受就好。本书
就向大家介绍了最重要的那
一部分。
不知不觉间，渊博的知
识、规定等级、礼仪教养等
太多的东西都在阻碍我们愉
快地享受人生。无视那些针
对葡萄酒的饮用方法，高高
在上地进行“寒酸说教”的人
，自由地享用葡萄酒吧。毕
竟，葡萄酒是为了让人生更
加有趣，让人感到更加幸福
而存在的。
希望本书可以帮助那些
有这种想法的人。