本教材以生物大分子的分离、纯化、检测、分析为主要实验内容，开设实验21个，其中基础性实验19个，综合性实验2个，涉及离心、电泳、层析、PCR等生物化学基本实验技术。通过本课程的学习，不仅使学生掌握常用的生物化学分析与制备技术，理解相关基础理论，增强学生对生物化学理论的感性认识，还有助于提高学生的动手能力，培养学生科学素养、创新思维等综合素质。

第二版前言
第一版前言
第一部分 蛋白质实验
实验一双向纸层析法分离氨基酸
实验二双缩脲法测定蛋白质含量
实验三紫外吸收法测定蛋白质含量
实验四蛋白质的沉淀反应
实验五凝胶层析法分离血红蛋白和硫酸铜
实验六等电聚焦电泳法测定蛋白质的等电点
实验七SDS一聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳分离蛋白质
实验八Western blot鉴定目的蛋白质
第二部分 核酸实验
实验九醋酸纤维素薄膜电泳法分离核苷酸
实验十植物组织中DNA的提取和含量测定
实验十一PCR技术扩增特异DNA片段
实验十二Southern blot鉴定目的DNA
第三部分 酶学实验
实验十三a一淀粉酶活力的测定
实验十四抑制剂和激活剂对酶活力的影响
实验十五聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离过氧化物酶同工酶
第四部分 维生素实验
实验十六果蔬中维生素C含量的测定
实验十七 比色法测定维生素A含量
第五部分 糖类实验
实验十八葸酮法测定植物中的总糖含量
实验十九植物组织中还原糖含量的测定
实验二十植物组织中淀粉含量的测定
实验二十一血清中血糖含量的测定
实验二十二高效液相色谱法(HPLC)测定植物组织中的果糖含量
第六部分 脂类实验
实验二十三索氏抽提法测定粗脂肪含量
实验二十四油脂酸价的测定
实验二十五丙二醛(MDA)含量的测定
实验二十六薄层层析法分析芝麻油成分
第七部分 综合性实验
实验二十七植物不同组织中超氧化物歧化酶(SOD)的提取、定量分析和同工酶谱差异比较
实验二十八大肠杆菌中质粒的提取、酶切鉴定及电泳分析
实验二十九酵母双杂交 实验检测目标蛋白的互作
实验三十凝胶阻滞 实验(EMSA)检测核酸与蛋白质的互作
实验三十一基于玉米原生质体的基因编辑 实验
参考答案
附录
附录一 实验用化学试剂药品及使用安全
附录二 实验室水、电安全
附录三 实验室消防安全
附录四 SDS—PAGE凝胶的配制
附录五 常用缓冲液的配制方法
附录六 电泳染色方法
附录七 常用的薄层显色剂
参考文献