本教材是高等职业学校“十四五”规划新形态一体化特色教材。
本教材内容由理论与实验两部分组成。理论部分分为十三章，包括绪论、蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、维生素与酶、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、肝的生物化学、水和电解质代谢、酸碱平衡、遗传信息的传递与表达。第十四章为实验部分，包括生物化学实验室安全须知和八个具体实验任务。
本教材可供临床医学类、护理类、药学类、中医药类、医学技术类等专业使用。

第一章 绪论
第一节 生物化学的研究对象和主要内容
第二节 生物化学的发展简史和研究方法
第三节 生物化学与医学的关系和学习方法
第二章 蛋白质的结构与功能
第一节 蛋白质的生理功能
第二节 蛋白质的分子组成
第三节 蛋白质的分子结构
第四节 蛋白质的理化性质
第三章 核酸的结构与功能
第一节 核酸的分子组成
第二节 核酸的分子结构
第三节 核酸的理化性质
第四章 维生素与酶
第一节 维生素
第二节 酶
第五章 生物氧化
第一节 概述
第二节 电子呼吸链
第三节 生物氧化中ATP的生成
第六章 糖代谢
第一节 概述
第二节 糖的分解代谢
第三节 糖原的合成与分解代谢
第四节 糖异生作用
第五节 血糖及其调节
第七章 脂类代谢
第一节 概述
第二节 甘油三酯的代谢
第三节 磷脂代谢
第四节 胆固醇代谢
第五节 血脂及血浆脂蛋白
第八章 氨基酸代谢
第一节 蛋白质的营养作用
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败
第三节 氨基酸的一般分解代谢
第四节 氨的代谢
第五节 个别氨基酸的代谢
第九章 核苷酸代谢
第一节 核酸的消化与吸收
第二节 核苷酸的代谢
第三节 核苷酸抗代谢物在临床医学的应用
第十章 肝的生物化学
第一节 肝在物质代谢中的作用
第二节 肝的生物转化作用
第三节 胆汁酸代谢
第四节 血红素的代谢
第十一章 水和电解质代谢
第一节 体液
第二节 水的代谢
第三节 电解质的代谢
第四节 水与电解质代谢紊乱
第五节 钙磷代谢
第十二章 酸碱平衡
第一节 体内酸性、碱性物质的来源
第二节 酸碱平衡的调节
第三节 酸碱平衡的主要生化诊断指标
第十三章 遗传信息的传递与表达
第一节 DNA的生物合成
第二节 RNA的生物合成
第三节 蛋白质的生物合成
第四节 基因工程
第五节 聚合酶链反应
第十四章 生物化学实验
实验任务一 生物化学实验室安全须知
实验任务二 酶的特异性
实验任务三 影响酶促反应速率因素
实验任务四 丙二酸对琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制作用
实验任务五 血糖浓度的测定(葡萄糖氧化酶法)
实验任务六 血清总胆固醇的测定(邻苯二甲醛法)
实验任务七 肝的生酮作用
实验任务八 血清丙氨酸转氨酶的测定(改良赖氏法)
实验任务九 血清尿素氮测定
参考文献