网站首页  软件下载  游戏下载  翻译软件  电子书下载  电影下载  电视剧下载  教程攻略

请输入您要查询的图书:

 

书名 锅碗瓢盆
分类 文学艺术-文学-中国文学
作者 张羊羊
出版社 长江文艺出版社
下载
简介
内容推荐
《锅碗瓢盆》是一部食物为主题的散文集,全书以米酒、花露烧、花生米、猪头肉等七十余种食物为书写对象,呈现出一种富有世俗气息和诗意色彩的生活姿态,张羊羊的散文写得随意洒脱,既有生活的积累,也不乏知识性和趣味性。
作者简介
张羊羊,1979年5月生于江苏武进,南京大学中文系毕业。作品散见《 鍾山》《散文》《天涯》《大家》等刊物。著有诗集《马兰谣》《绿手帕》,散文集《庭院》《旧雨》等。现供职于武进图书馆。
目录
米酒
花露烧
蜂蜜·蔗浆







猪头肉
花生米
鸭四件
拌萝卜丝
盐水猪肝
红烧肉
驴肉
鸽肉
全羊宴

虾仁
面拖蟛蜞
裙边
田鸡
河蚌
带鱼
扎肝
熘腰花
老三鲜
白斩鸡
鳝鱼
老鹅

泡饭
蛋炒饭
蟹黄汤包
腻头汤
亮月饼
北瓜丝饼
阳春面
炒米
馄饨
油条
春卷
油炸嗞
馓子
摊饼
麻糕
虾饼
豆腐
金陵双臭
豆渣饼
百叶
素鸡
面筋
凉粉
雪菜
肉夹馍
网油卷
水焖蛋
茶叶蛋
皮蛋
鹅蛋
咸鸭蛋
火锅
烧烤
兔头
海参
熊掌
草药
把自己写成一种晶体
——为张羊羊《锅碗瓢盆》作
序言
奶奶走了。她做过许多
清贫年月的菜,好吃,比
如水焖蛋,我还没来得及
学会。这是一种遗憾,一
种遗憾就像一块砖,我的
身后,已有一堵墙了。
熟悉我的人,都晓得我
不太爱吃菜。尤其几个心
疼我的,饭桌上一坐下,
就会先夹两筷菜放我碗中
,然后以命令式口吻:“吃
完这点菜才允许你喝酒!”
每每此刻,我的心里是感
动的。
我这样一个有轻度厌食
症的人,来写一本关于吃
的书,想想有点贻笑大方
。一个从来不吃羊肉的人
居然写过一篇《全羊宴》

我只是会做几个家常菜
,除了家人,一些来我家
里吃饭的朋友吃了说蛮好
吃的。可奇怪的是,给我
几样新食材,我瞎烧烧也
会烧得很不错。我不太好
意思说,这也许也是一种
天赋。
说我喜欢做菜吧,也谈
不上,因为我洗碗也会像
做菜那般认真,谁又会说
自己喜欢洗碗呢?因为这
就是你的日常生活。小时
候大人忙,土灶边,妹妹
烧柴火我做菜,大人回来
就有现成的饭吃了。如果
我有一个姐姐,我就是那
个烧柴火的弟弟。我的爱
人虽然是姐姐,家里却用
不着她妹妹烧火她烧菜。
从菜场选菜、择菜、做
菜,配上合适的餐具。做
好了,我只是稍微吃几口
,然后看着家人和朋友吃
,特别愉悦与满足,然后
洗好碗筷。我喜欢一个人
完成整个过程,若有人参
与了其中一个环节,对我
来说就是不完美的,这可
能是一种癖好。
所以,我一直在做饭中
,做到老。我以前甚至想
过,我先走了,留下这个
不会做饭的老太婆怎么办
?这几年外卖越来越丰富
,也用不着操这个心了。
我给《散文》写过亮月
饼、猪头肉、炒米,给《
鍾山》写过米酒、豆腐、
馄饨,给《香港文学》写
北瓜丝饼、阳春面、春卷
时,周洁茹说,我俩一人
给故乡写本关于食物的书
吧。我说好啊。零零碎碎
地写着这些短文。洁茹问
过我几次写完没,加上谢
雪梅女士在报纸上给我辟
了块“故乡的食物”的自留地
,催催写写,就差不多有
了这样的一本书。周洁茹
还问过我一个问题,你写
的植物难道不是食物?我
说当然是食物,好吃的当
食物吃,不好吃的当好药
喝。包括我写的动物大多
数也是食物。
这本书写的是家长里短
,难免写得啰嗦了点。写
完再读读也就几篇稍微满
意的,我读书就很偏食。
像我做完一桌菜,自己只
是吃几粒花生米或螺蛳一
样。
从《米酒》开篇到《草
药》收尾,我乐意与你举
杯共饮,更乐意与你相约
各自照顾好身体。等我再
老的时候,我想有一幅情
景总会在眼前浮现:系了
围裙的姆妈,在灶披间煮
着一家人的前程。
二○二一年立秋
导语
青年作家张羊羊书写日常生活中的70余种食物,寻找食物与生活的隐秘关联。
鲁迅文学奖得主夏坚勇、《鍾山》杂志主编贾梦玮、著名评论家何同彬、浙江大学教授翟业军倾情推荐。
《锅碗瓢盆》是张羊羊继《草木来信》《大地公民》之后的全新散文集,张羊羊的写作很有特点,动物、植物、食物、风物是其重要的几个门类,
书评(媒体评论)
张羊羊所写的食物被重
新赋予了生命,跟他所写
过的植物、动物一样,它
们都是大地的生灵。张羊
羊写出一个曾在与现在“共
在”的江南,他的江南有自
己的今生,还有一个悠远
的前世。
——著名评论家 翟业军
精彩页
若我生在唐朝,我定要找个人对饮,我觉得他未必喝得过我,诗也未必比我作得高明。这样的话我不止说过一遍,当然我这话是没有道理的。如果我和李白互换个出生年月,他也可以这么说的。
我写这样一段,不光是唐朝酒精度数和装酒器具度量单位的问题,还有喝酒的态度问题。记得有朋友提到过我的一句诗“今日我要把酒灌醉”,也只有他注意到了诗句里主宾的关系。我一向把酒当成好朋友,他当然是有生命的。况且,我很少借酒消愁,既没有古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名”的想法,也没有“虚负凌云万丈才,一生襟抱未曾开”的失意,就自然少了。葡萄牙人佩索阿倒是和我想法差不多,“做个诗人在我便是毫无野心”,所以,我喝酒就是喝酒,再没什么别的,要是和李白同桌,我就拉他喝吧喝吧,别比什么诗歌了。
酒有许许多多的名字。比如醅、醑、醴、酤、醪、醍醐等,看字眼就一目了然的。若说好听的,有白居易“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”中绿蚁的清新,有黄仲则“大道青楼望不遮,年时系马醉流霞”中流霞的妩媚。如果遇王世贞“偶然儿子致红友.聊为桃花飞白波”句,怕是一时找不到酒的影子了,眼前分明是一对年轻人谈情说爱的场面。清人梁绍壬有《品酒》,说“论其品格,亦止如苏州之福贞,惠泉之三白,宜兴之红友,扬州之木瓜”,原来红友也是酒名,我猜的话,大概属于黄酒之类。袁枚在酒水单中就说.“至不堪者,扬州之木瓜也,上口便俗”,我似乎看到他尝了口皱着眉头鄙夷地“呸”了一句。
有日,“醉士”皮日休写了首《醉中寄鲁望一壶并一绝》:“门巷寥寥空紫苔,先生应渴解酲杯。醉中不得亲相倚。故遣青州从事来。”鲁望即他的好酒友陆龟蒙。我初读此诗中的“青州从事”以为是一官职,查阅资料方知是好酒的隐称。《世说新语·术解》有:桓公(桓温)有主簿善别酒,有酒辄令先尝,好者谓“青州从事”,恶者谓“平原督邮”。原来青州有个齐郡,齐与脐同音,好酒力会一直达到脐部;而平原郡有个鬲县,鬲与膈同音,次酒的酒力只能到达胸腹之间。读读这些酒名,就“深沉”得令我有些醉了。
话说回来,人们多好奇于李白的酒量,动不动就是斗啊石啊斛的,听起来有点吓人。这么说吧,蒸馏酒技术要到宋朝才有,唐朝的酒充其量就是江浙一带米酒、黄酒的度数。李白“一杯一杯复一杯”后。还是会“我醉欲眠卿且去”的,他顶多算是个酒量不错的人,据高人分析,比武松的酒量略大些。古人喝酒时间长,没什么其他娱乐,若我坐下来和李白慢慢喝米酒的话,他还真不一定耗得过我。
酒量大小多少有点遗传的因素。我见过不少人,喝上一杯啤酒就面红耳赤,甚至浑身起红疙瘩,这样的人,我从来不忍心劝他酒,那不是让人遭罪吗?我八十多岁的奶奶,每日还是两顿酒,喝酒时神采奕奕,满脸的皱纹润了润,居然好看了很多,一时间觉着酒还有颊上三毫、睛中一画的妙处。我爷爷吧,从小的记忆里就是每顿三斤左右的黄酒,佐以炒黄豆或咸菜小鱼。他是个脾气很暴躁的人,但喝完酒还是会把方圆几十里的地方找上几遍,为没能找回的那条比我小两岁的草狗偷偷落几滴泪。父亲告诉我,他这辈子也没见爷爷喝醉过。爷爷去世得早,那时我中学毕业刚刚开始喝酒,也就三瓶啤酒的量。我还真是有个心愿,能和父亲、爷爷坐一起,好好地喝上一场。这样的场景,只是在梦里反复出现过。
P1-3
随便看

 

霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。

 

Copyright © 2002-2024 101bt.net All Rights Reserved
更新时间:2025/1/18 20:19:29