本书以树的“气味”为写作角度，将我们带回养育我们的文化体验，领着我们游览十三种树木的“气味小宇宙”。
书中讲述了欧洲七叶树、美洲椴、美国红梣、银杏、月桂、橄榄树等等树木自身的历史与境况，也描绘了树木与周遭环境、树木与人类生活之间数千年的“恩怨情仇”。每一章都从一棵树、一枚种子甚或是一杯金汤力出发，向整个世界与人类文明的林间地头去漫游。作者提醒我们，人类的的生活是如何与树木的奇迹交织在一起的：一颗欧洲七叶树的种子，能瞬间勾起一个中年人的儿时回忆。一杯金汤力酒里，凝结着殖民历史，每个气泡里都映射出两百多年前南美洲森林里“树皮工人”的血泪。而树木燃烧的气味，从我们祖先钻木取火时，就深深刻刻入我们文明的基因。
书后为我们提供了可以亲自踏入树木气味世界的六种实践方式。不论在家中房间、在公园中、在书架上，甚至在记忆中，你都可以随时依靠树木气息的魔力，瞬间“穿越”到喜悦、安宁的情绪中。
欢迎踏入树的“感官新世界”。

戴维·乔治·哈斯凯尔，美国南方大学生物学教授，生物系主任，美国南部大学联盟环保研究员。他的研究与教学工作主要涉及生物进化和动物保护，尤其是对栖息于森林里的鸟类和无脊椎动物的保护。除了发表许多科研文章外，他还发表了数篇关于科学与自然的随笔和诗歌。2009年被任命为该年度的卡内基科学教育学院教授，该奖项只授予获得国家荣誉或对大学教育做出突出贡献的大学教授。“牛津美国”将他列入2011年美国南部最具创意的老师。

序
Ⅰ.欧洲七叶树
Ⅱ.美洲椴
Ⅲ.美国红梣
Ⅳ.金汤力
Ⅴ.银杏
Ⅵ.西黄松
Ⅶ.后视镜上悬挂的纸板树
Ⅷ.“维加尔加”或澳大利亚山毛榉
Ⅸ.白栎
Ⅹ.月桂
Ⅺ.木烟
Ⅻ.橄榄油
ⅩⅢ.书
树的气味：六种实践
树的音乐
致谢
参考资料
关于作曲家
关于作者

树木的气味？多奇怪
的话题。然而，尽管我们
很少意识到这一点，树木
及其气味却时刻弥漫在我
们的日常生活中。每一种
气味都邀请人们进入树与
人之间相互联系的故事。
一杯茶散发出的宜人香气
揭示了茶叶的特性和产地
。咖啡和巧克力的美味香
气来自烘焙发酵的树籽。
坚果和橄榄油的浓郁香气
将树木带到我们的餐桌上
。冬至假期的丁香、无花
果、石榴、冷杉枝和圣诞
树则将果园和森林的气味
带进我们的家中。无论是
在城市的街道上还是在树
林里，只要我们走出家门
，都能闻到树木的气味。
等到下雨时，我们会沐浴
在树木的气味中——雨滴
其实是由树木传送到天空
中的芳香分子聚合空气中
的水汽形成的。
放慢脚步，嗅闻树木
会带给我们感官上的愉悦
并刺激我们的好奇心。为
什么这棵树闻起来是这样
的？通过追踪这种气味，
回溯到它的生态和文化根
源，我可以学到什么？通
常，我们会了解一个关于
我们与外物关联的故事。
没有哪种生命是孤立的。
我们总是与其他物种关联
在一起。而气味则提醒我
们，这些赋予生命的联系
是如此多样。
嗅觉往往是最容易被
忽视和抑制的感官，但它
在外部世界与我们的记忆
和情感之间提供了最快和
最深的联系，并且活化了
所有其他感官。抽动你的
鼻子，准备好与我们的表
亲——树木建立一种感官
关系。这是一种多重的感
官体验，所以让你的耳朵
也做好准备。小提琴家及
作曲家凯瑟琳·莱曼
（Katherine Lehman）创
作了一些短小的音乐作品
，每一个作品都是与文本
的互动和伴奏，神奇地再
现了树木通过各种感官的
存在形式和能量，以及我
们与它们的关系。你可以
通过网址
https://soundcloud.com/
katherinelehman/albums
以及本书的英文有声书欣
赏这些音乐作品。

树木仿佛在我们焦虑的额头上放下了一只安神的绿手……我们呼吸着这棵树，再无烦恼。
欢迎来到树的“感官新世界”——树的气味是入口，将我们带回养育我们的文化体验。
本书领着我们游览十三种树木的“气味小宇宙”。每一章都从一棵树、一枚种子或者是一杯金汤力出发，向整个世界的林间地头去漫游。
作者以优美文字讲述树木自身的历史与境况，也描绘树木与周遭环境、树木与人类生活之间数千年的“恩怨情仇”，提醒我们人类的生活是如何与树木的奇迹交织在一起的。
这是一场神奇的文学之旅，而博物学的科学精神也如同星光，闪烁于文字之间。
书中为我们提供了可以亲自踏入树木气味世界的六种实践方式。不论在家中房间、在公园中、在书架上，甚至在记忆中，你都可以随时依靠树木气息的魔力，瞬间“穿越”到喜悦、安宁的情绪中。

《十三种闻树的方式
》是一次穿越森林、调动
感官的气味之旅。每一章
都会唤起一种新的气味：
落叶和木烟、松脂和单宁
、奎宁和月桂叶——每一
种生命都有其光辉灿烂的
复杂性。戴维·乔治·哈斯
凯尔是一位博学且有趣的
伙伴，他牵着我们的手，
带领我们周游世界，提醒
我们呼吸和感受整个世界
。这本书就是一股新鲜空
气。
——卡尔·弗林（Cal
Flyn），《荒岛》
（Islands of
Abandonment）一书作者
戴维·乔治·哈斯凯尔兼
收并蓄、才华横溢、文笔
优美，重新唤起了我们对
气味的记忆，提醒我们人
类的的生活是如何与树木
的奇迹交织在一起的。这
本书是一份不可错过的馈
赠。
——彼得·克雷恩爵士
（Sir Peter Crane），英
国皇家学会院士（FRS）
这本书适合文学鉴赏
家、喜欢探究事实的人以
及热爱环保的人。简而言
之，这是一本关于树木和
人的书，值得每个人阅读
。
——英国广播公司“乡
村档案”节目（BBC
Countryfile）
对读者来说，这趟文
学之旅唤起了一种纯粹的
快乐，非常神奇。
——书评博客网站
Bookly Matters

我弯下腰，从草坪上拾起一个带刺的绿“球”。球的外壳上有三条裂缝，我把拇指按进其中一条缝，将外壳掰开，只见里面端坐着一颗油光发亮的欧洲七叶树种子，头戴一顶暗淡的奶油色“帽子”。此刻，我身在丹佛的一座城市公园中，但当我的拇指剥开保护性的外壳，露出里面的种子时，一股气味将我带回儿时在英国的树。我回想起的不是普鲁斯特式的玛德琳蛋糕，而是欧洲七叶树。
这场时间旅行由诸多感官推动。带刺的果壳托在手中。种皮的光泽映在眼前。最重要的是，当我把欧洲七叶树种子放入手心时，各种气味以奇特的方式结合在了一起：绿色的果壳上仿佛升起一碗“气味沙拉”，一股脑钻入我的鼻腔，其中有潮湿的、植物特有的气味，同时也混合着变为棕色的裂缝和刺尖散发的如同堆肥的刺鼻气味。欧洲七叶树种子的气味来自单宁，类似冲泡过久的茶。我还闻到一丝辛辣、油腻的类似自行车链条油的气味。这些苦涩的气味无疑是在警示：别想吃我。最后，当我剥开果壳，闻了闻空壳时，我闻到一股苹果核和水果味口香糖的气味，湿润而甜蜜，然后气味逐渐消散，分解成淡淡的叶子味。
形容词和比喻可以描述数十个，或许数百个芳香分子在片刻间留给人的印象。然而，体验这些芳香却不需要任何语言。小时候和妹妹以及表亲们一起玩耍，我总喜欢跑回到姨妈和姨父家附近那棵巨大的欧洲七叶树下，将“宝藏”塞满口袋。
我们能体验这种飞速而鲜活的气味之旅，得益于我们的神经线路。当鼻子向大脑发送信号时，它会经过许多过滤器和处理中心，这些过滤器和处理中心会提取和解释我们对光线和声音的感知。嗅觉则会直接进入记忆和情感，它的信息由神经传递到大脑内负责情感记忆的区域。只用闻一闻……记忆就会让我们瞬间挪移到其他时间和地点。加热后的肉馅饼的香味：想起在朴次茅斯我祖父母家电视上挂着的圣诞彩灯。一盒杀蛞蝓剂的刺鼻气味：想起在哈罗盖特我外祖父母家车库里的架子，高度刚好超过小孩子伸手可及的范围。酒吧里散发着酵母般的木材味的吧台：想起在伦敦大学时期的好友聚会，共度考试后的欢乐时光。未开裂的欧洲七叶树果实：想起在利兹的一个阳光明媚的秋日，我的口袋里装着沉甸甸的“宝藏”，和妹妹以及表亲们在树下嬉戏玩耍。
我还记得，在丹佛的公园里，欢乐一旦延期就意味着失去。仅仅几天后，欧洲七叶树种子的光泽和刺鼻的气味就变淡了。几个月后，种子变干、皱缩，失去令人愉悦的手感。一年后，我堆放在玩具火车的储煤车厢里的一小把光亮的欧洲七叶树种子变得又皱又瘪，就像晾干的豆子一样。
就连拿欧洲七叶树种子嬉戏打斗的欢乐也是短暂的。我们在光滑的种子上钻孔，要么用穿肉扦把种子穿起来，要么用从父母的工具箱里偷来的锥子钻孔，操作时尽量注意不刺到手。我们还尝试把少许种子浸泡在醋里，相信校园传闻中说的“酸性洗礼”可以使果实变硬，更适合打斗游戏。我们用鞋带把种子穿起来，然后用这些种子“弹药”相互攻击。体型胖的最先被淘汰出局。皮包骨的瘦子则占上风：他们很难被击中，而且其迅猛的攻势足以击溃对手。但没有一个人能连续挺过好几轮，这让我们对精心准备期待最终夺冠的希望大打折扣。而穿挂在绳子末端的欧洲七叶树种子不停地摇摆、碎裂，白花花的种仁闻起来一股肥皂味和苦味。相比于战斗的破坏性结果，期待和希望反而更激动人心。
气味把童年的欢乐和失望从我内心的阴郁中抽离出来，唤起了四十年来这些从未进入我意识的思想和感受。
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