《超简单米饭面条》家庭饮食好助手 做出美味[pdf]

    《超简单米饭面条》家庭饮食好助手 做出美味[pdf]

编辑推荐

美食是一种享受生活的方式，忙碌的现代人没有太多业余时间去享受生活，但吃饭是每天必不可少的事情。希望《超简单米饭面条》能够成为您家庭饮食方面的好助手、好参谋，不仅可以使您很方便地制作各种美食，而且可以在烹调的过程中享受到其中的乐趣，并且感受到美食中那一份醇美，那一缕温暖，和那一种幸福。

内容简介

讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受简单便捷的美味佳肴是我们的一种减压方式。人人都希望拥有健康的身体，而影响健康的因素有很多，其中最为重要的，也是与我们日常生活密不可分的就是饮食了。面对五光十色的各种食材和菜肴，吃什么，怎样吃？怎样搭配合理，怎样才能健康饮食？则是我们每天面临的选题，据此我们为读者精心编写了《超简单》丛书，《超简单米饭面条》就是其中的一本。

作者简介

李光健　全国职业院校技能大赛烹饪赛专家评委，中国烹饪大师，国家一级评委，中国低糖宴创始人，中国生命科学院专家，东方美食学院讲师，中国烹饪协会理事，国际餐饮业专家评委，国际餐饮协会黑龙江分会会长，国家职业技能竞赛裁判员，国家中式高级烹调技师，国家公共高级营养师，黑龙江省餐饮烹饪协会副秘书长，曾荣获第六届全国烹饪大赛团体金奖、第三届全国中餐技能创新大赛“特金奖”、首届国际中青年争霸赛金奖等，个人的作品及论文成为了国内餐饮杂志的常客，现任长春红事会餐饮有限公司行政总厨。

目录

超简单米饭面条之原料和配料 8

超简单米饭面条之常用面团 12

超简单米饭面条之食材加工处理12

麻香凉捞面 18

韩式拌意面 19

扁豆面 20

怪味凉拌面 20

白蘑肉丝面 21

鸡丝干拌面 22

素拌凉面 23

山东打卤面 24

干拌鸡面线 25

空心面 25

酸辣凉捞面 26

麻辣面 27

干贝凉面 28

猪肝菠菜面 29

凉拌面 30

肉丁炸酱面 30

翡翠凉面 31

芹黄牛肉面 32

番茄麻辣凉面 33

爽口拌面 34

两吃拌面 35

油泼面 35

回勺面 36

四川豆花面 37

爆炒双色面丁 38

辣子鸡块面 39

香菇炒面 40

藕丝炒面 40

香肉时蔬面 41

什果炒面 42

香辣狗肉面 43

鱼肉炒面丁 44

生炝海鲜面 45

沙茶牛肉河粉 45

虾仁生炒面 46

金牌意大利面 47

炒肉丝面 48

孜然洋葱炒面 49

黑椒牛柳意粉 50

生菜蟹肉炒面 50

爆炒面 51

什锦炒面 52

火腿肠炒面 53

青椒生炒面 54

扬州脆炒面 55

茭白炒面 55

三鲜炒面 56

松仁炒面丁 57

枸杞肉丝炒面 58

牛肉炒面 58

鱼汤小刀面 60

鲜虾云吞面 61

肉丝面 62

雪菜肉丝面 62

海带肉丝面 63

菠菜汤面 64

蚬子菠菜面 65

特色蒸面条 66

太和板面 67

鸡翅香菇面 67

鹿茸鸡丝汤面 68

西湖面 69

长寿面 70

文蛤海鲜面 71

邛崃奶汤面 72

蛋白锅面 72

口蘑豆腐汤面 73

牛肉汤面 74

红焖排骨面 75

三丝汤面 76

鲜虾冷汤面 77

肉丝汤面 77

狗肉汤面 78

玉米汤面 79

素三鲜汤面 80

五香羊肉面 81

羊肉汆面 82

羊汤面 82

什锦鸡蛋面 83

羊肉卤黑米面条 84

胡萝卜汁面 85

糊涂面 86

面片汤 87

砂锅鱼汤面 87

鸡丝小刀面 88

小炖肉茄子烩面 89

三色猫耳面 90

泥鳅挂面 90

干果凤肉饭 92

翡翠蛋炒饭 93

香菇泡菜饭 94

鸡蛋腊味饭 94

乌贼豆仁炒饭 95

腊肉芥蓝饭 96

杨桃炒饭 97

什锦鸡蛋饭 98

鸡丝虾仁炒饭 99

酱萝卜炒饭 99

阳姜豆豉炒饭 100

时蔬鸡蛋炒饭 101

香菇菜心炒饭 102

什锦果蔬炒饭 103

青蔬果仁炒饭 104

火腿菠萝炒饭 104

姜丝蟹肉饭 105

烧肉蛋炒饭 106

虾仁火腿豌豆饭 107

西葫芦火腿饭 108

雪菜肉末炒饭 109

红参豌豆饭 109

甜椒绞肉炒饭 110

鱼丝酸菜炒饭 111

火腿青菜炒饭 112

腌肉芥蓝炒饭 113

咖喱炒饭 114

樱花蛋炒饭 114

香菇蛋炒饭 115

秋葵蛋炒饭 116

扬州炒饭 117

瘦肉泡菜炒饭 118

什锦炒饭 119

奶油京葱炒饭 119

银鱼蛋炒饭 120

泡椒鸡丁炒饭 121

滑蛋蟹柳烩饭 122

海鲜烩饭 123

生炒糯米饭 124

虾仁墨鱼烩饭 124

蔬菜牛腩烩饭 125

滑蛋虾仁烩饭 126

四菌烩饭 127

果脯地瓜饭 128

豆豉卤肉饭 129

火腿糯米饭 129

素四宝烩饭 130

五彩玉米饭 131

斑鱼香菇饭 132

湖南酸饭 132

奶油牛肉饭 134

卤肉糯米饭 135

鱼子海带饭 136

荷香鸡粒饭 136

乌饭团 137

蒲香河蟹饭 138

虾仁蔬果焗饭 139

咸鱼鸡肉叉烧饭 140

鹿肉小米饭 141

莲子果脯饭 141

油香八宝饭 142

笋肉双米饭 143

荷叶排骨饭 144

八宝糯米饭 145

粟米红豆饭 146

叉烧杏耳饭 146

什锦荷叶饭 147

蒸鸡四喜饭 148

美味鲜虾蒸饭 149

南瓜芦荟蒸饭 149

木瓜奶香饭 150

什锦海鲜盖饭 151

什锦牛腩盖饭 152

茄汁虾仁豆腐饭 153

葱头肉饭 154

梅干菜肉饭 154

豌豆竹笋饭 155

红烧鳝鱼盖饭 156

番茄鸡腿饭 157

番茄鸡蛋盖浇饭 158

咖喱牛奶腊肉饭 159

西式牛肉盖浇饭 159

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